Паштет из печени и куриных потрохов

• печень - 500г
• потроха - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• жир - 100г
• шкварки
• соль и перец - по вкусу.

Куриные потроха (печень, желудок, сердце) отварить в небольшом количестве воды до готовности. Печень припустить в небольшом количестве жира до готовности. Печень и потроха пропустить через мясорубку вместе с сырым репчатым луком, добавить куриный жир и шкварки, при желании - молотый перец, соль, всё смешать в однородную массу и украсить измельченными крутыми яйцами.