Рагу из потрохов

• потроха домашней птицы - 500г
• картофель - 600г
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• томат-пюре - 1/2 стакана
• бульон - 2 стакана
• мука - 1 ст. л.
• соль
• перец и зелень - по вкусу.

Хорошо промытые потроха домашней птицы посолить, обжарить в растительном масле на сковороде. Затем потроха присыпать мукой и жарить ещё несколько минут. После этого обжаренные потроха сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, добавить томат-пюре и тушить под крышкой на слабом огне. Через полчаса после начала тушения добавить нарезанные и обжаренные картофель, морковь, лук и петрушку. Перемешать и тушить до готовности ещё полчаса.