Шрикханд

• дахи - 1.5 л.
• сахарная пудра - 1/2 стакана
• шафран - на кончике ножа.

В основе рецепта лежит дахи. На ночь его нужно повесить в марле, что бы стекла лишняя жидкость. Затем добавить в дахи сахарную пудру и шафран, взбить его. Подавать в небольших пиалах. Для аромата можно кроме шафрана использовать фруктовое пюре, молотые орешки или кардамон.