Кхир

• молоко - 1 литр
• рис - 100г
• лавровый лист - 2-3 шт.
• сахар - 1/2-1 стакана
• розовая вода - 1/2 ч.л.
• миндаль
• семена кардамона (молотые) - 1/2 ч.л.

Рис промыть и добавить в молоко. Дальше довести молоко до кипения, уменьшить огонь и уваривать постоянно помешивая. Молоко уваривается на 1/3 первоначального объема, чтобы кхир получился не слишком густым.

Добавить лавровый лист и варить его до тех пор пока он полностью не разварится, периодически помешивая. Через некоторое время в кхир всыпать сахар, измельченный миндаль и влить розовую воду. Варить еще 5-10 минут, а затем поставить охлаждаться.

Теплым кхир вылить в формочки, посыпать сверху кардамоном и поставить в холодильник. Подавать холодным.