Сабджи с помидорами и яйцами

• горошек зеленый - 250г
• помидоры - 4-6 шт.
• помидоры (маленькие) - 6 шт.
• яйцо - 4-5 шт.
• гарам-масала - 1 ч.л.
• кориандр (молотый) - 1 ч.л.
• куркума - 1 ч.л.
• жгучий красный перец - по вкусу
• растительное масло - 1 ст.л.
• соль.

Предварительно яйца сварить вкрутую и очистить, можно дополнительно обжарить на сковороде до хрустящей корочки.

На среднем огне подогреть масло, бросить в него специи. Обжарить с полминуты до коричневого цвета. Затем добавить в сковородку зеленый горошек, посолить, готовить пока горошек практически будет готов. Можно добавить совсем немного воды. После положить в кастрюлю нарезанные помидоры и готовить. Незадолго до окончания добавить мелкие помидоринки и яйца. Тушить на мелком огне еще минут 5. Подавать в горячем или теплом виде с рисом или лепешками, в качестве украшения можно использовать нарезанные листья кинзы.