Чатни морковное

• морковь - 500г
• чеснок - 2 шт.
• имбирь - 10г
• семена горчицы - 1 ч.л.
• сахар - 60г
• уксус - 1/2 ч.л.
• тмин индийский - 1 ч.л.
• черный перец - 1 ч.л.
• красный кайенский перец (порошок) - 1 ч.л.
• гхи - 2 ст.л.
• соль
• немного изюма.

Очистить морковь и натереть ее. Нагреть масло и добавить семена горчицы и семена индийского тмина. Дождаться, пока они не начнут потрескивать. Затем добавить измельченные имбирь, чеснок и черный перец и обжаривать все пару минут. Добавить все остальные ингредиенты. Готовить до тех пор, пока морковь не размягчиться и наружу станет выходить масло. Охладить и переложить в банку. Хранить в холодильнике