Карпаччо из слегка обжаренной говядины

• говядина - 200г
• лист латука
• масло оливковое (экстра) - 1ст.л.
• сыр Пармезан
• лимон - 1 шт.
• соль и перец - по вкусу.

Мясо посолить и поперчить и подрумянить на сковороде с обеих сторон. Быстро охладить мясо, обсушить при помощи бумажного полотенца и тонко нарезать. Выложить кусочки на тарелку и приправить оливковым маслом. В отдельной посуде приправить латук солью и перцем. Положить мясо поверх листа. Посыпать тертым сыром и побрызгать лимонным соком.