Карпаччо из меч-рыбы

• меч-рыба копченая - 240г
• сок лимонный - 1-2 ст.л.
• лук красный - 1/4 луковицы
• каперсы сушеные - 1 ст.л.
• лук-скорода резаный - 1 ст.л.
• петрушка резаная - 1 ст.л.
• соль и перец - по вкусу
• 4 ломтика лимона для украшения.

Порезать рыбу как можно тоньше, поперек волокон, после чего положить между двумя слоями полиэтиленовой пленки и аккуратно примять при помощи каталки, чтобы кусочки стали еще тоньше. Снять пленку и выложить рыбу на тарелки. Обрызгать рыбу лимонным соком и оливковым маслом. Украсить луком, каперсами и петрушкой. Помять рыбу пальцами, украсить ломтиками лимона.