Лапша рисовая с имбирной рыбой

• сушеные грибы шиитаке - 20г
• рисовой лапши -100г
• филе рыбы - 400г
• чеснок - 2 зубчика
• свежий имбирь - 40г
• кайенскый перец - 2 стручка
• соевый соус - 60 мл
• рисовое вино - 3 ст. л.
• зеленый лук - 1 пучок
• растительное масло - 3 ст. л.

Грибы промыть теплой водой и оставить замачиваться на 30 мин. Рисовую лапшу залить горячей водой и оставить на 30 минут. Рыбное филе нарезать порционными кусками, имбирь, чеснок и перцы нарубить, смешать с рисовым вином, соевым соусом и положить в эту смесь рыбу, убрать в холодное место. В большой глубокой сковороде нагреть масло, обжарить отжатые и нарезанные тонкими полосками грибы и зеленый лук 2 - 3 минуты. Добавить вынутую из маринада рыбу и жарить еще 2 минуты, затем осторожно смешать с лапшой, влить маринад, нагреть 1 минуту и сразу подавать на стол.