Рис с мясными шариками по-малазийски

• для мясных шариков: лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• фарш мясной (говядина со свининой) - 500г
• соевый соус - 1 ч.л.
• черный перец, молотый анис, семена кориандра, кардамон, глютамат - по 1 щепотке
• яйцо - 1 шт.
• крахмал - 2 ст.л.
• растительное масло для обжаривания
• для риса: лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• щепотка корицы
• кардамон - 1 ст.л.
• гвоздика - 2 бутона
• шафран - 1 ч.л.
• рис - 250г
• куриный бульон - 3 стакана
• изюм - 100г
• миндаль - 60г.

Лук и чеснок почистить и мелко посечь. Фарш смешать со специями, луком и чесноком, после добавить яйцо. Сформировать из фарша небольшие шарики, обвалять каждый в крахмал и обжарить со всех сторон в горячем масле. Готовые мясные шарики выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир, и оставить в тепле.

Для риса нарезать лук и чеснок, в горячем масле обжарить до прозрачности лука, добавить специи и обжарить. Добавить рис и также немного прожарить, залить бульоном и 20 минут тушить. Изюм смешать с миндалем и добавить к рису, сервировать с шариками.