Мясо, тушенное в кокосовом молоке (Rendang)

• лук - шалот - 4 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• кусочек корня имбиря
• соль - 1/2 ч.л.
• паста из чили - 1 ч.л. или 3 свежих чили
• куркума молотая - 1/2 ч.л.
• говядина (или курица) - 500г
• молоко кокосовое - 1 стакан
• лавровый лист - 2 шт.
• масло растительное - 1/4 стакана.

Перетереть мелко нарезаный лук, чеснок, соль, куркуму и чили до получения однородной пасты. Обжарить смесь в масле, добавить порезанное кубиками мясо и обжаривать его около пяти минут. Добавить лавровый лист и тушить мясо до готовности, добавляя, при необходимости, воду. Когда мясо будет готово, добавить кокосовое молоко. Дать жидкости закипеть, после чего снять блюдо с огня. Подавать с отварным рисом.