Картофель, фаршированный мозгами

• картофель - 8 шт.
• мозги (говяжьи) - 300г
• растительное масло - 5 ст. л.
• сухари - 2 ст. л.
• сливочное масло - 2 ст. л.
• сметана - 2 ст. л.
• зелень
• соль.

Картофель промыть, отварить в кожуре до полуготовности. В холодном виде очистить и разрезать на две половины, в каждой вырезать сердцевину и зафаршировать мозгами.

Мозги, очищенные и вымытые, протушить в сливочном масле с небольшим количеством мелко нарубленной зелени петрушки и молотых сухарей.

Фаршированный картофель уложить в глубокую сковороду с небольшим количеством растительного масла и воды и поставить в духовку на 20 минут. В соус добавить немного сметаны.