Запеканка с мозгами

• мозги (говяжий) - 500-700г
• картофель - 5 шт.
• яйцо - 3 шт.
• морковь - 2 шт.
• яйца (сваренных вкрутую) - 2 шт.
• петрушка (зелень) - 1/4 стакана
• сливочное масло - 1 ст. л.
• корица - 1/4 ч.л.
• мускатный орех (тертый) - 1/4 ч.л.
• гвоздика
• черный перец
• соль.

Запарить мозги кипятком и очистить их от прожилок и пленок. Положить картофель в кастрюлю, залить водой и варить до полу готовности. Затем добавить туда же мозги и варить еще 10 минут. Нагреть духовку до средней температуры. Тщательно отцедить мозги и картофель, переложить в миску и приготовить пюре. Добавить взбитые яйца, морковь (отваренная и порезанная кубиками), крутые яйца, петрушку (мелко нарезанную), маргарин, корицу, мускат и гвоздику. Заправить солью, перцем и тщательно перемешать. Смазать противень размером 20х10 см и выложить смесь. Запекать 45 минут до золотистого цвета. Перед подачей немного охладить.