Тартинки с мозгами по-английски

• хлеб пшеничный - 100г
• мозги - 60г
• масло сливочное - 30г
• сметана - 50г
• яйцо - 1 шт.
• сыр - 50г.

Очищенные и сваренные в соленой воде телячьи, говяжьи или свиные мозги нарезают ломтиками. Гренки смазывают сливочным маслом, на каждую накладывают ломтик мозга, по вкусу солят, перчат, смазывают смесью из сметаны и яйца, посыпают сухарями и тертым сыром, ставят на 15-20 минут в духовой шкаф и подают на стол в горячем виде.