Мозги с зеленым горошком

• мозги - 800г
• зеленый горошек - 500г
• сливочное масло - 80г
• лук репчатый - 1 шт.
• белое сухое вино
• очищенные помидоры или томатный соус - 250г
• мясной бульон
• соль.

Мозги, обваленные в муке, и лук обжарить в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка, посолить, взбрызнуть вином, оставить на огне до его испарения, добавить томатный соус, мясной бульон и зеленый горошек. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 45 минут. Если соус слишком концентрированный, добавить горячей воды