Сиченики из мозгов

• мозги - 500г
• пшеничный хлеб - 50г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сухари - 1/2 стакана
• сливочное масло - 2-3 ст. л.
• соль.

Подготовленные мозги варить 8-10 мин, охладить, добавить замоченный в воде и отжатый пшеничный хлеб, соль, сырой яичный желток, всю массу хорошо перемешать, сформовать сиченики, обвалять в сухарях и жарить на сливочном масле до готовности. Сиченики подать на стол с жареным картофелем или картофельным пюре.