Жаркое сборное в горошочке

• печень (говяжья) - 160г
• молоко - 80г
• баранина - 200г
• почки - 200г
• масло топленое - 80г
• грибы свежие - 80г
• сметана - 80г
• картофель - 800г
• лук репчатый - 80г
• бульон - 200г
• зелень - по вкусу
• перец - по вкусу
• соль.

Подготовленную печень замочить на 2 часа в молоке, обжарить до полуготовности, отдельно обжарить почки, баранину, уложить все в глиняные горшочки, добавить жареные в сметане грибы, жареный репчатый лук, картофель кубиками, мясной бульон, масло сливочное, соль, перец, зелень петрушки, сельдерей.

Довести до готовности.