Щи петровские

• квашеная капуста - 500г
• лук репчатый - 80г
• жир - 60г
• сухие грибы - 80г
• отварная говядина - 80г
• дрожжевое тесто - 280г
• соль
• перец.

Отварите грибы, бульон слейте и процедите. Квашеную капусту порубите и заложите в грибной бульон. Тушите 40 мин. Грибы нарежьте соломкой и спассеруйте их вместе с луком. В порционные горшочки положите капусту, залейте ее грибным бульоном, пассерованный лук и грибы и нарезанное соломкой отварное мясо. Закройте горшочек тестом и томите в духовом шкафу при t 150-180 С до готовности лепешки.