Закуска из печеного перца

• болгарский перец - 6 штук
• чеснок - 3 зубчика
• уксус - 2 ст.л.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• петрушка, эстрагон (зелень) - 1 пучок.

В предварительно разогретую духовку положите перцы и испеките, время от времени переворачивая их. Когда перцы станут мягкими, выньте и остудите их (лучше разложив перцы на полотенце).

Аккуратно снимите кожицу. Затем каждый перец разрежьте вдоль на две равные половинки, очистите от семян и уложите в глубокую тарелку.

Измельченный чеснок смешайте с солью, добавьте уксус, оливковое масло и мелко нарубленную зелень. Все тщательно перемешайте.

Полученным соусом залейте перцы и дайте постоять примерно час. Затем блюдо поставьте в холодильник. К столу блюдо подавайте охлажденным