Мясо по-купечески

• говядины (без костей) - 600г
• тесто для кляра - 250г
• сметана - 5-6 ст. л.
• сыр - 100г
• картофель - 8-12 шт.
• лук репчатый - 4 шт.
• сливочное масло - 4 ст. л.
• зелень и соль - по вкусу.

Говядину нарезать кусками, хорошо отбить, посолить, обмазать частью сметаны, положить на сковороду с разогретым маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Гарнир. Картофель отварить, уложить на сковороду, помазать сверху оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром и обжарить в духовке до образования золотистой корочки.

Лук нарезать кольцами, подсолить, обмакнуть в жидкое тесто кляр, обжарить в масле.

При подаче на стол говядину и картофель полить сливочным маслом, украсить зеленью.