Капидотада - мексиканский рождественский пудинг (Capidotada)

• хлеб белый - 450г
• масло сливочное - 2 ст.л.
• изюм - 1 стакан
• ломтики ананаса подсушенные - 1 стакан
• сыр Colby - 120г
• орехи грецкие - 3/4 стакана
• палочки корицы - 10шт.
• сахар - 2 стакана
• вода - 2 стакана.

Смешать сахар и корицу с водой, дать жидкости закипеть и варить сироп в течение 15 минут. Хлеб порезать и обжарить в масле с обеих сторон. Выложить 1 слой хлеба на огнеупорную тарелку, посыпать орехами, изюмом, положить ломтики ананаса. Сверху положить кусочки сыра. Аналогичным образом организовать еще 2-3 слоя, насколько хватит продуктов. Сверху пудинга положить сыр и залить сиропом. Духовку прогреть до 175С и выпекать пудинг в течение получаса. Достать из духовки и остудить с течение 15 минут. Подавать холодным или горячим.