Фруктовые бисквиты (Candied Fruit Biscotti)

• масло сливочное - 100г
• сахар - 2 стакана
• анисовая эссенция - 1.5 ч.л.
• яйца - 6шт.
• мука - 5 стаканов
• пекарский порошок - 1 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• фрукты консервированные - 1.3 стакана.

Смешать масло с сахаром, добавить яйца и анисовый экстракт. В отдельной посуде смешать муку, пекарский порошок и соль. Объединить смеси и добавить фрукты. Поставить тесто в холодильник на час.

Духовку прогреть до 165С. Тесто разделить на 4 части и из каждой части раскатать толстую полоску длиной около 25 см. Две таких полоски положить на противень, слегка придавить и выпекать в течение 25-30 мин. Достать противень из духовки и дать полоскам остыть. Каждую полоску разрезать сбоку на две слоя толщиной примерно 1 см. Уложить бисквиты разрезанной стороной вверх на противень и дать им подрумяниться в духовке.