Печенье шоколадное с начинкой

• для теста: мука - 3 стакана
• сахар - 1.5 стакана
• какао-порошок - 3/4 стакана
• соль - 3/4 ч.л.
• пекарский порошок - 3 ч.л.
• молоко - 1.5 стакана
• яйца – 2 шт.
• ванилин - 1.5 ч.л.
• жир - 150г
• для начинки: масло сливочное - 150г
• сахар кондитерский - 2 стакана
• щепотка соли
• сливки - 200г
• молоко - 1 ст.л.

Перемешать муку, сахар и какао-порошок, соль и пекарский порошок. Добавить молоко, яйца, ванилин и жир для рассыпчатости. Все еще раз перемешать при помощи миксера.

При помощи ложки выложить тесто на сухой противень в виде отдельных печений. Духовку прогреть до 200С и выпекать печенье 7-8 минут, после чего дать им остыть на противне. Смешать все компоненты начинки и взбить массу в крепкую пену. Намазать печенье сверху и положить одно на другое в виде бутерброда.