Готовим.РУ Готовим.РУ

Солянка с морским гребешком

  • морской гребешок - 100г
  • лук репчатый - 100г
  • огурцы соленые - 60г
  • морковь - 30г
  • каперсы - 10г
  • маслины - 10г
  • томат-паста - 20г
  • масло топленое - 20г
  • сметана - 20г
  • лимон - 1/10 шт.
  • корень петрушки - 10г
  • лавровый лист - по вкусу
  • перец черный горошком - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • зелень петрушки - по вкусу
  • соль.

Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить с жиром, добавить томат-пасту и довести до готовности. Мясо морского гребешка положить в кипящую соленую воду, добавить морковь, корень петрушки, черный перец горошком и варить в течение 10 минут. Вареное мясо морского гребешка нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон, полученный после варки морского гребешка, положить жареный лук, очищенные и нарезанные небольшими кусочками соленые огурцы, каперсы, черный молотый перец, лавровый лист и варить в течение 5-10 минут. В конце варки заправить солянку сметаной и довести до кипения. При подаче в тарелку с солянкой положить ломтики вареного морского гребешка, маслины, кусочек лимона, мелко нарезанную зелень петрушки.

Подобрано Готовим.РУ