Борщ с кислым молоком (II)

• свекла - 2 шт.
• капуста 200 - 300г
• молоко кислое - 1/2 стакана
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• картофель - 1 шт.
• масло растительное - 3 ст. л.
• сахар - 1 ст. л.
• томат-пюре - 1 ст. л.
• петрушка - 3-4 корня
• соль
• лимонная кислота - по вкусу
• укроп или петрушка - 1 пучок
• вода - 1.5 л.

Картофель очистить, разрезать пополам, залить двумя стаканами горячей подсоленной воды, отварить. Затем остудить и протереть вместе с отваром. Капусту, морковь, свеклу, лук, коренья петрушки измельчить, положить в кастрюлю, добавить томат-пюре, сахар, залить картофельной смесью и потушить 20-25 мин. Добавить до нормы воду, довести до кипения, снять с огня, влить растительное масло и лимонную кислоту (сок).

В тарелку с борщом добавить кислое молоко и рубленый укроп или петрушку.