Борщ со свиным языком по-польски

• язык свиной - 180г
• бульон из говядины - 900г
• лук репчатый - 90г
• сало топленое - 60г
• капуста свежая - 120г
• свекла - 150г
• картофель - 120г
• хлеб черный - 60г
• перец черный - по вкусу.

Зачищенный и промытый язык залить водой, отварить, снять кожицу, нарезать кубиками, а бульон процедить. Мелко нарезанный лук обжарить в жире до золотистого цвета, прибавить нарезанную кубиками морковь, нашинкованную полосками капусту и тушить. В бульон из говядины влить отвар языка, положить нарезанный язык, тушеные овощи и ломтики черного хлеба.

Когда бульон закипит, добавить нарезанный кубиками картофель и варить борщ на сильном огне еще 10-15 минут. Затем посолить, поперчить и снять с огня.