Борщ с фасолью и фрикаделями
- свекла - 250г
- капуста свежая - 120г или квашеная - 90г
- картофель - 60г
- фасоль - 60г
- морковь - 60г
- петрушка - 15г
- лук - 60г
- чеснок - по вкусу
- томат-пюре - 50г
- мука - 15г
- маргарин столовый - 30г
- сахар - 15г
- уксус 3%-ный - 10г
- сметана - 30г
- зелень
- для фрикаделей: говядина - 150г
- лук репчатый - 25г
- вода - 15г
- масло сливочное - 10г
- яйца - 10г
- соль, перец.
Овощи нарезать соломкой, подготовить свеклу, сварить борщ обычным способом с добавлением чеснока. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности.
Приготовить фрикадели, сварить их и хранить на водяной бане. Бульон, оставшийся от варки фрикаделей, используется для приготовления борща.
Подавать борщ с фрикаделями (10 шт.), сметаной и зеленью.