Борщ с копченым гусем или уткой

• гусь или утка - 150г
• свекла - 300г
• капуста свежая или квашеная - 150г
• морковь - 75г
• петрушка и сельдерей - 45г
• лук репчатый - 60г
• томат-пюре - 60г
• мука - 15г
• маргарин столовый - 10г
• сахар - 15г
• сметана - 60г
• чеснок - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• перец, зелень - по вкусу.

Подготовленные для борща пассерованные овощи залить бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки борщ посолитьи заправить белым соусом, толченым чесноком, специями (лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу.

При подаче на стол в борщ положить кусок птицы, сметану и посыпать зеленью.