Торт "3ахер"

• для теста: шоколад - 150г
• сахарная пудра - 30г
• сливки - 2 ст.л.
• сливочное масло - 150г
• сахар - 180г
• яйцо - 6 шт.
• мука - 150г
• абрикосовый мармелад - 3 ст.л.
• для пропитки торта: кокосовое масло - 40г
• какао -50г
• сахарная пудра - 200г
• горячая вода - 3 ст.л.

Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Масло добела растереть с сахаром, постепенно добавить 6 желтков. Влить в массу растопленный шоколад какао, добавить сахарную пудру и сливки. Затем в два приема добавить просеянную муку и взбитые с оставшимся сахаром белки.

Хорошо смазанную маслом и припудренную мукой форму наполнить тестом. Печь торт ровно час при умеренной температуре (180С). Затем торт вынуть из духовки, дать ему остыть, после чего осторожно переложить, ровно обрезать и намазать абрикосовым мармеладом. Сверху полить смесью кокосового масла, какао, сахарной пудры и горячей воды, которую предварительно разогреть на паровой бане.