Клецки печеночные

• печень говяжья - 100г
• белый хлеб - 100г
• молоко - несколько столовых ложек
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 1/4 луковицы
• зелени петрушки - 3-4 веточки
• масло сливочное - 2 ст.л.
• соль, перец молотый, пряная зелень (укроп, майоран) - по вкусу
• панировочные сухари - 3-4 ст.л.

Печень очистить от пленок, мелко порезать. Лук и петрушку измельчить и слегка обжарить в сливочном масле. Мякиш хлебный размочить в молоке, после чего отжать, размять, смешать с яйцом. Все ингредиенты смешать вместе и приправить солью и перцем. После добавить панировочные сухари и сформировать из получившейся массы клецки. Дать постоять 30 минут, затем вскипятить мясной бульон или воду, опустить клецки и варить 10-15 минут.