Чизкейк нежный (Trade winds cheesecake)

• для начинки: сыр сливочный (cream cheese) - 600г
• сахар - 3/4 cтакана
• яйцо - 4 шт.
• сметана - 1 стакан
• ликер апельсиновый - 2 ч.л.
• ванилин - 1 ч.л.
• для основы: сухари - 1.5 стакана
• сахар - 1/4 стакана
• масло сливочное или маргарин - 60г
• для украшения: апельсиновый соус
• манго - 1 шт.
• мята или апельсиновые цукаты.

Смешать компоненты основы для пирога и положить тесто в форму. Выпекать при 160 o C в течение 10 минут.

В большой миске перемешать сыр с сахаром до получения однородной массы. К смеси одно за другим добавить яйца, потом ванилин, сметану и ликер. Начинку выложить на тесто и выпекать пирог при 160о С в течение 40-50 минут, не допуская полного затвердевания верхнего слоя ( он должен “дрожать”). Пирог охладить, намазать поверхность теплым апельсиновым соусом.

Манго очистить и порезать тонкими ломтиками. Уложить ломтики манго на поверхности пирога и полить оставшимся соусом. Пирог накрыть и охладить, подавать с мятой.