Чизкейк с яблоком и карамелью (Caramel apple cheesecake)

• для основы: сухари - 1.5 стакана
• сахар - 1/4 стакана
• масло сливочное или маргарин - 60г
• для начинки: карамель - 30г
• молоко сгущенное - 1 банка
• орех Пекан - 1 стакан
• сыр сливочный (cream cheese) - 500г
• сахар - 1/2 стакана
• яйца - 2 шт.
• яблоко - 3 шт.
• мука - 1 ч.л.
• корица- 1/2 ч.л.

Смешать компоненты основы для пирога и выложить тесто в форму. Карамель и сгущенное молоко нагреть на слабом огне. Когда карамель расплавится, отобрать полстакана смеси. Оставшейся карамельной массой намазать основу для пирога, а сверху высыпать полстакана орехов. Перемешать сыр с сахаром до получения однородной массы и, одно за другим, добавить к этой смеси яйца. Порезать 2 яблока и добавить к начинке вместе с мукой и корицей. Выложить начинку на поверхность теста. Духовку прогреть до 170o C и поставить туда пирог на 40 минут. Порезать оставшееся яблоко, перемешать с карамелью, намазать пирог сверху и украсить орехами. Снова поставить пирог в духовку на 15 минут, после чего охладить.