Чизкейк с белым шоколадом (White chocolate cheesecake)

• для основы: сухари песочные - 1 стакан
• миндаль обжаренный - 3 ст.л.
• масло сливочное - 50 г
• для начинки: сыр сливочный (cream cheese) - 250г
• шоколад белый - 180 г
• сахар - 2/3 стакана
• ванилин - 1 ч.л.
• яйцо - 3 шт.
• сметана - 2/3 стакана.

В большой миске перемешать сухари и миндаль, добавить расплавленное масло и положить получившуюся массу в форму.

В отдельной посуде смешать сыр и расплавленный белый шоколад до получения однородной массы. Добавить сахар, потом яйца, сметану и ванилин. Выложить начинку на поверхность теста. Выпекать пирог при 170 оС в течение 45 минут. Готовому пирогу дать остыть в открытой духовке, после чего поставить в холодильник как минимум на три часа.

Подавать с малиновым вареньем, взбитыми сливками и шоколадной крошкой.