Бульон с трепангами и моллюсками

• трепанги (сушеные) - 20г
• ветчина - 90г
• моллюски (сушеные) - 20г
• яйцо - 3 шт.
• соевый соус - 15г
• концентрат - 15г
• имбирь - 30г
• рисовая водка - 30г
• куриный жир - 15г
• соль

Отваренных моллюсков и трепангов тщательно промыть, отжать от воды и вместе с ветчиной нарезать ломтиками. Подготовленные продукты положить в посуду, влить готовый бульон и довести до кипения, предварительно добавив в него рисовую водку, концентрат, квасцы, имбирь, соевый соус, соль. Снять пену и струйкой влить взбитое яйцо. После этого бульон перелить в суповую миску или пиалу, или глубокую тарелку и добавить растопленный куриный жир