Пирог тыквенный с творогом

• для теста: мука - 1.5 стакана
• масло сливочное - 200г
• сахар - 4-5 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• немного воды
• для начинки: тыква - 500г
• ваниль - по вкусу
• сахар - 1 стакан
• сок одного лимона
• творог - 750г
• яйцо - 5 шт.
• крахмал - 2 ст.л.
• тертая цедра 1/2 лимона
• черника - 150г
• сахарная пудра - 2 ст.л.

Приготовьте песочное тесто, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут. В это время тыкву очистите, мякоть нарежьте кубиками и отварите 15 минут в 100 г мл воды, добавив 1/2 лимонного сока, ваниль и 50 г сахара. Сделайте из тыквы пюре и охладите. Раскатайте тесто в пласт и выложите в форму, смазанную жиром, приподняв края на 3 см. Накройте тесто бумагой, посыпьте бобовыми и выпекать 15 минут при 200С.

Для начинки перемешайте творог, цедру, 150 г сахара, желтки, крахмал и сок лимона. Белки взбейте в крепкую пену и вместе с тыквенным пюре добавить в творожную массу. Чернику вымыть, откинуть на дуршлаг и обсушить, после выложить ее на испеченный корж. Затем намажьте тыквенно-творожным кремом и запекайте еще 1 час. Готовый пирог охладите в форме, а затем вынуть его. Перед тем, как подавать на стол посыпать сахарной пудрой.