Салат из омаров

• омар - 2 кг
• чеснок - 2 головки
• масло оливковое - 2/3 стакана
• уксус - 2 ст.л.
• каперсы - 4 ч.л.
• небольшой пучок зеленого лука
• соль, черный перец - по вкусу.

Проварить омара в кипящей воде 15 минут, после чего разрезать панцирь горизонтально, вынуть мясо из хвостовой части и мелко порезать его. Порезать чеснок, лук и каперсы, перемешать с мясом, добавить соль, уксус, перец и оливковое масло, хорошо перемешать и наполнить салатом панцирь омара.