Ставрида отварная

• ставрида (скумбрия) - 800г
• лук репчатый -1/2 шт.
• петрушка - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• уксус 3%-ный - 1 ст. л.
• перец горошком - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• соль
• вода - 1 л
• сметана - 1 стакан
• укроп (зелень) -по вкусу.

Лук, петрушку, морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить специи (без соли) и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, положить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно окропленные уксусом. Довести воду до кипения, посолить и варить на медленном огне от 10 до 20 мин в зависимости от величины кусков рыбы. Сваренную рыбу разложить в тарелки и полить сметаной. Сверху блюдо обсыпать зеленью укропа.

В качестве гарнира к этому блюду хорошо подать разварной картофель, свежие огурцы.