Борщ по-смоленски

• говядина - 200г
• свинина (с костями) - 200г
• свекла - 250г
• коренья - 300г
• портвейн - 100г.

Из говядины и свинины с добавлением кореньев сварить наваристый бульон. Свеклу запечь в духовке без кожуры, затем порезать соломкой или кубиками и разложить по тарелкам, добавить лимонный сок, портвейн, нарезанное кусочками мясо, залить бульоном и подать на стол.