Суп из сельдерея

• сельдерей (корень) - 250г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 2 ст. л.
• мука - 3 ст. л.
• вода - 1 л
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• сыр (тертый) - 80г
• соль
• лимонная кислота -по вкусу.

Очистить сельдерей и натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук и обжарить на маргарине (сливочном масле), добавить муку, потушить. Проварить 10 минут, снять с огня. Смешать желток и сметану с небольшим количеством воды и влить в суп. Посыпать сыром. Заправить солью и лимонным соком.