Пирог творожный с рикоттой

• для начинки: рикотта -500г
• сахар 1/2 стакана
• яйцо -5 шт.
• яйцо (белок) -1шт.
• ром -1 ст.л.
• миндаль сладкий -100г
• для теста: мука -1.5 стакана
• яйцо (желток) -2 шт.
• масло сливочное -1 ст.л.
• сахар -1/2 стакана.

Смешать яйца, масло, сахар и муку, добавить щепотку соли и дать тесту постоять в течение получаса, после чего выложить его тонким слоем на смазанный жиром противень. Сверху положить начинку и выпекать при умеренной температуре в течение 30 минут. Когда пирог будет готов, посыпать его сахаром.