Пирог пасхальный из Сант-Агаты

• мука -6.5 стаканов
• изюм -1/2 стакана
• яйца -2 шт.
• дрожжи -30г
• марсала -1 маленький стакан
• молоко -1 стакан
• лимонная цедра - по вкусу
• сахар - 3ст.л.

Перемешать все составляющие теста, добавив при необходимости немного холодной воды. Тесто хорошо укутать и оставить на ночь, для того, чтобы оно подошло. Утром перемешать с изюмом, дать постоять тесту еще два часа, после чего перемешать третий раз и придать ему нужную форму. Выпекать в очень горячей духовке.