Гусиная печень с травами

• печень - 400г
• зелень сельдерея - 1 стебель
• зелень петрушки, листья эстрагона - по вкусу
• грибы свежие - 100г
• лук репчатый - 1-2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• масло сливочное - 100г
• соль - по вкусу.

Куски печени обваливают в муке, поджаривают в масле, вынимают и держат в тепле. Кладут в оставшееся масло нарезанный лук, мелко нарезанные грибы, сельдерей, петрушку, эстрагон и поджаривают вместе. Солят и выливают все на печень.