Бигус с картофелем и фаршем

• мясной фарш - 250г
• капуста (свежая или соленая) - 350г
• картофель - 350г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• растительное масло - 20 мл
• вода - 150-200 мл
• соль - 30г
• приправа - 10г

Нашинковать свежую капусту кубиком, переспать солью (2-3 ст.л.) и поставила под пресс на 12 часов. После такой 12 часовой засолки, капуста хорошо пропитается солью и начнет немного кислить.

Нарезать очищенный картофель крупным кубиком. Смазать глубокую сковороду растительным маслом, налить 150-200 мл воды и выложить картофель. К картофелю добавить фарш. Затем нарезать репчатый лук кубиком. Точно так же нарезать морковь. Добавить морковь и лук сковороду.

Когда картошка сварится, добавить в сковородку соленую капусту. Хорошо все перемешать, добавить немного приправы (черного молотого перца, сухого укропа или базилика) и продолжить тушить на среднем огне до готовности бигуса.