Пудинг из тыквы

• тыква (мякоть) - 400г
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• корица (молотая) - 1/2 ч.л.
• масло сливочное - 30г
• сухари (молотые) - 2 ст.л.
• для смазки форм для запекания: сливочное мало - 5-10г
• мука - 1 ст.л.

Тыкву нарезать кубиками, сложить в кастрюлю и отварить в небольшом количестве воды до мягкости. Откинуть вареную тыкву на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и пробить погружным блендером в пюре.

Добавить в тыквенное пюре молотые сухари и еще раз пробить блендером до однородности. Добавить желтки и мягкое сливочное масло комнатной температуры. Хорошенько взбить миксером.

Отдельно взбить белки до стойких пиков. Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.

Одну большую или несколько порционных форм смазать сливочным маслом, припудрить мукой или посыпать молотыми сухарями. Заполнить формочки на 1/3 и выпекать в разогретой до 150С духовке 40-50 минут. Готовый тыквенный пудинг хорошо поднимется, но при остывании может немного опасть. Подавать тыквенный пудинг теплым, украсив сахарной пудрой или взбитыми сливками.