Бигус из свежей капусты с картошкой и свиной корейкой

• капуста свежая - 300г
• картофель - 300г
• свиная корейка - 250г
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• томатная паста - 70г
• масло растительное - 100 мл
• вода - 250-300 мл
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Свиную корейку (или другое мясо) нарезать кусочками и поджарить на растительном масле.

Пока поджаривается свинина, почистить и натереть на крупной терке морковь. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Добавить лук и морковь к мясу, продолжать жарить, помешивая.

Капусту нашинковать. Поджаренное мясо, морковь и лук сложить в огнеупорную форму. Добавить к мясу капусту, нарезанный кусочками картофель и томатную пасту. Влить немного воды, чтобы она только прикрывала содержимое. Посолить и поперчить.

Если форма - с крышкой, то накрыть крышкой, а если крышки нет - накрыть фольгой, сложенной в несколько слоев. Поставить форму в холодную духовку, затем включить нагрев на 180С и готовить полтора-два часа. Форму лучше поставить на противень, так как при кипении жидкость может вытекать наружу.

В готовый бигус добавить мелко нарезанную зелень (подойдут укроп, петрушку, зеленый лук). Бигус из свежей капусты с картошкой готов.