Суп рыбный с овощами и щавелем

• рыба - 50г
• картофель - 20г
• лук репчатый - 15г
• морковь - 15г
• петрушка (корень) - 10г
• помидоры - 20г
• щавель - 30г
• масло сливочное - 20г
• зелень - по вкусу
• соль
• специи - по вкусу.

Картофель, морковь, лук и коренья нарезают кубиками. Овощи пассеруют на масле. Щавель перебирают, промывают и нарезают на 2-3 части.

В кипящий бульон кладут картофель и кусочки рыбы, проваривают 5-10 минут, добавляют пассерованные овощи, а за 5-7 минут до окончания варки - щавель и дольки

помидоров.

При подаче в суп добавляют сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью.