Суп рыбный с рисом и помидорами

• филе рыбы - 100г
• рис - 30г
• лук - 15г
• помидоры - 30г
• чеснок - 1 долька
• петрушка (корень) - 10г
• масло сливочное - 30г
• соль
• зелень - по вкусу
• специи - по вкусу.

Петрушку и лук репчатый нарезают соломкой и пассеруют на масле.

В кипящий бульон всыпают промытый рис, кладут пассерованные овощи, кусочки рыбы, а через 15-20 минут после начала варки - нарезанные дольками помидоры и доваривают суп до готовности. Готовый суп заправляют солью, специями и толченым чесноком. При подаче на стол суп посыпают мелко нарезанной зеленью.