Суп гороховый с трепангами

• трепанги - 100г
• горох (лущеный) - 30г
• морковь - 15г
• петрушка (корень) - 20г
• сало-шпик - 20г
• зелень
• соль
• специи - по вкусу.

Трепанги обрабатывают, варят и нарезают кубиками. Овощи и коренья также нарезают кубиками. Шпик нарезают кубиками и обжаривают на нем трепанги и овощи. Горох перебирают, промывают, засыпают в бульон и разваривают до мягкости. В конце варки в суп добавляют обжаренные с трепангами овощи, заправляют специями и подают, посыпав мелко нарезанной зеленью.