Кальмары тушеные с солеными огурцами

• кальмары - 800г
• масло сливочное - 3 ст. л.
• лук репчатый - 3 шт.
• огурцы (соленые) - 2 шт.
• соус томатный - 2 стакана
• картофель - 3 шт.
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 3-4 зубчика
• соль
• перец - по вкусу
• петрушка (зелень) - пучок.

Филе промыть, нарезать соломкой, посолить, посыпать молотым перцем и слегка обжарить. Затем сложить кальмары в кастрюлю, добавить слегка обжаренный измельченный лук, нарезанный и обжаренный картофель, дольки помидоров, залить все томатным соусом и тушить на слабом огне примерно 30 мин. Между тем огурцы очистить от кожицы, порубить и припустить до размягчения. Когда кальмары и овощи потушатся, смешать их с огурцами и толченым чесноком.