Жулики – картофельные котлеты с мясной начинкой по-белорусски

• для теста: картофель - 2кг
• яйцо - 2 шт.
• соль
• для начинки: мясной фарш (свинина с говядиной) - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль, перец

Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Картофельную массу отжать через марлю в отдельную посуду. Соку оставить на 10 минут, после чего слить жидкость, оставшийся на дне крахмал соединить с тертым картофелем. Добавить яйца и соль, хорошо перемешать.

На ладони распределить слой картофельной массы, положить немного фарша и соединить края, формируя котлеты. Жарить их на масле с двух сторон, а затем переложить на противень и довести до готовности в разогретой до 200С духовке. Белорусские картофельные котлеты с мясной начинкой или жулики готовы.